Vår á la carte meny
Vår ambition är att ge Dina smaklökar samma storslagna upplevelse som Dina ögon får av utsikten över Högakustenbron och naturen där älv blir till hav.
Alla våra bord i restaurangen ger dig som gäst denna magiska utsikt!
Förrätter
Citrusgravad fjällröding från Jämtland 98:-
Serveras med gulbetspuré, Västerbottenostmajonnäs, rostat tunnbröd med dill, citrongräsolja, picklad romanesco, svarvad gulbeta & dill
Vintips: Waltraud Riesling 100:-/glas
Med jordärtkockspuré, svampduxelle, chips på jordärtskocka, friterad ostronskivling & brysselkål
Vintips: La Fortuna Brunello di Montalcino 113:-/10cl
Råbiff på innanlår från Västernorrlandsgården 60g 109:-
Blandad med kapris, rödbeta, kallpressad rapsolja & tryffelolja.
Vintips: Waltraud Riesling 100:-/glas
eller: Jean León 3055 Merlot/Petit Verdot 106:-/glas
Huvudrätter
Pasta med biffstrimlor 179:-
Serveras med variation på svamp, schalottenlök, krämig sås med smak av vitlök & timjan, riven Pecorino & ruccula
Vintips: Pio Cesare Langhe Nebbiolo 120:-/glas
Gjorda på färs från norrländska gårdar. Serveras med rostad rödbeta, friterad potatis, äppelpuré, rostad lök,
smulad getost från Forseds getgård & smörad kalvfond med örter
Vintips: Celeste Tinto Fino 110:-/glas
Högrevsburgare 180g 189:-
Mediumstekt hamburgare gjord på högrev från Västernorrlandsgården.
Serveras på briochebröd med picklad bifftomat, krispsallad, jalapenomajonnäs, rökt cheddar, vedeldad karré & pommes frites
Vintips: Ibericos Rioja 90:-/glas
Öltips: Zeunerts Höga Kusten 78:-/50cl
Torskrygg 160g 329:-
Serveras med potatispuré, smörsauterade gröna ärtor, grönkålschips, brynt soyasmör, picklade senapsfrön,
pressgurka, romanesco, shisokrasse & dill
Vintips: Pio Cesare LÁltro Chardonnay 125:-/glas
Ryggbiff från norrländska gårdar 170g 339:-
Serveras med potatiskrokett smaksatt med Västerbottenost, confiterad pumpa, stekt svampvariation, schalottenlök, smörstekt brysselkål, pumpachips & smörad kalvfond med örter
Vintips: La Fortuna Brunello di Montalcino 170:-/glas
Serveras med potatispuré, rostade morötter, picklade senapsförn, brynt sojasmör, rostad lök, vegansk pepparrotsmajonnäs & ärtskott
Vintips: Merlin Bourgogne Rouge 135:-/glas
Råbiff på innanlår från Västernorrlandsgården 120g 198:-
Blandad med kapris, rödbeta, kallpressad rapsolja & tryffelolja.
Serveras med soyamajonnäs, friterade glasnudlar, rödbetschips, rödlök, picklad gurka med senapsfrön, smörgåskrasse & pommes frites
Vintips: Waltraud Riesling 100:-/glas
eller Jean León 3055 Merlot/Petit Verdot 106:-/glas
Kycklinggryta 169:-
Serveras med potatispuré, semitorkade cocktailtomater, friterade glasnudlar & persilja
Vintips: Merlin Bourgogne Rouge 135:-/glas
Desserter
Crème brûlée 86:-
Med smak av kaffe
Dessertvintips: Moscatel Oro 4cl 48:-
Serveras med hallonglass, saltrostade pistagenötter, kolasås med lime, halloncurd & färska hallon
Dessertvintips: Pio Cesare Moscato dÁsti 4cl 60:-
Tryffel 45:-
En tärning av vår hemmagjorda tryffel. Serveras med grädde, hallon & friterade glasnudlar
Avectips: Torres Brandy 15 4cl 128:-
Nypon 98:-
Varm hemgjord nyponsoppa, syrlig vaniljglass, mandelbiskvier & maräng
Dessertvintips: Pio Cesare Moscato dÁsti 4cl 60:-
Barnmeny
För dig upp till 12 år
Pannkakor 69:-
Med vispad grädde, glass & hotellets sylt
Hamburgare 90g 72:-
På rostat briochebröd med sallad, dressing & pommes frites
Hemlagade köttbullar med potatispuré 75:-
Serveras med gräddsås & lingonsylt
Pasta med kycklinglårfilé 79:-
Med variation på svamp, schalottenlök & gräddsås
Efterrätt
Glass 49:-
Vaniljglass med smågodis & strössel