Menü
Vorspeisen
vom Västernorrlandsgården 60g 115:-
Gemischt mit Kapern, Roter Bete, kalltgepresstem Rapsöl, Dijonsenf & Trüffelöl.
Serviert mit eingelegtem Kohlrabi, Kresse, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Brunnenkresse Mayonnaise, Senf Crisp & Havgus Käse
Weinempfehlung: Jean León 3055 Merlot/Petit Verdot 106:-/Glas
Steambun mit Ente 98:-
Serviert mit einer Jalapeño Mayonnaise, Ponzugel, gesaltzenen Erdnüssen, Koriander,
eingelegten Karotten & Frühlingszwiebeln
Weinempfehlung: Groh Grauburgunder 106:-/Glas
Klassischer Maränenrogentoast 159:-
Amerikanischer Maränenrogen serviert mit geschlagener Smetana, roten Zwiebeln,
Zitrone & geröstetem Brot
Weinempfehlung: Pol Remy Brut Sekt 95:-/Piccolo
Haben Sie Allergien oder Unverträglichkeiten? Sprechen Sie uns bitte an!
Hauptgänge
Pasta mit Steakstreifen 198:-
Pasta mit Pesto, Tomaten, Parmesan, Spinat & Steakstreifen
Weinempfehlung: Purcari Rosé 105:-/Glas
Unser eigene Chorizo 159:-
Hausgemachte Chorizo gefüllt mit Fleisch vom Västernorrlandsgården
& geräuchertem Schweinebauch
Serviert mit Kartoffelpürree, Senfmayonnaise, Krautsalad, eingelegten Senfkörnern,
Petersilie & gerösteten Zwiebeln
Bierempfehlung: Lockeby Högsommardag Pale Ale 80:-/33cl
Seesaibling aus Jämtland 339:-
Serviert mit gekochten Kartoffeln, Muschelsauce, Blumenkohlpürree, gebutterten grünen Bohnen, Dillöl, eingelegten Gurken & Kohlrabi
Weinempfehlung: Pio Cesare L’Altro Chardonnay 125:-/Glas
Burger aus der Hochrippe 180g 198:-
Medium gebratener Burger aus der Hochrippe vom Västernorrlandsgården.
Serviert auf einem Kartoffelbrötchen mit knackigem Salat, Bacon, Peppar Jack Käse, Paprikadressing & Pommes Frites
Weinempfehlung: Ibericos Rioja 90:-/Glas
Serviert mit Rosenkohl, Weisskohlsalat, Chili & Sesame, Feldsalat, Pinienkerne,
Mungbohnensprossen, Mayonnaise vom schwarzen Knoblauch,
Ingwermayonnaises & Kartoffelpürree
Weinempfehlung: Groh Grauburgunder 106:-/Glas
Sirloin Steak 379:-
Serviert mit Rotwein-Madeira-Blaubeersauce, Maiwipfelbutter, Karottenkonfit,
Spargel, fritierter Schwarzkohl, Krokette mit Chili & Knoblauch
Weinempfehlung: Salmos 125:-/Glas
In Rotwein gegarte Schweinebacke 179:-
Serviert mit fritierten Kartoffeln, Mayonnaise vom schwarzen Knoblauch, Rosenkohl,
fritierter Schwarzkohl, eingelegte Zwiebeln & gebuttertem Kalbsfond
Weinempfehlung: Gran Coronas 90:-/Glas
Miesmuscheln 198:-
Miesmuscheln gekocht in Weissweinsauce, Schalotten, Petersilie & Knoblauch
Serviert mit Pommes Frites, Aioli & Sauerteigbrot
Weinempfehlung: Waltraud Riesling 100:-/Glas
Tartar vom Innenoberschenkel
vom Västernorrlandsgården 120g 229:-
Gemischt mit Kapern, Roter Bete, kalltgepresstem Rapsöl, Dijonsenf & Trüffelöl.
Serviert mit eingelegtem Kohlrabi, Kresse, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Brunnenkresse Mayonnaise, Senf Crisp, Havgus Käse & Pommes Frites
Weinempfehlung: Jean Leon 3055 Merlot/Petit Verdot 106:-/Glas
Dessert
Kokosnuss Eiscreme 98:-
Serviert mit Yuzucrème, marinierter Ananas, Zimtcrisp,
Mandelkuchen & gerösteter Kokosnuss
Dessertweinempfehlung: Brachetto d’Acqui 4cl 72:-
Serviert mit Himbeeren, Himbeercoulis, Baiser, saure Sahne & Zitronenmelisse
Dessertweinempfehlung: Tokaji Late Harvest 4cl 60:-
Crème Brûlée 86:-
Crème Brûlée mit einem Hauch von Soja
Dessertweinempfehlung: Moscatel Oro 4cl 48:-
Zwei hausgemachte Pralinen 65:-
Digestifempfehlung: Friendship Rum EK 4cl 140:-
Kindermenü
Kinder bis zu 12 Jahre.
Eierkuchen 69:-
mit Schlagsahne, Eiscreme & hausgemachter Marmelade
Hamburger 90 g 72:-
auf einem warmen Brötchen mit Salat, Dressing & Pommes Frites
Fleischbällchen 75:-
mit Kartoffelpürre, Sauce und & Preiselbeeren
Pasta mit Steakstreifen 89:-
Serviert mit einer Sahnesauce
Dessert
Eiscreme 49:-
Vanillaeiscreme mit Süssigkeiten & Sträusel