Vorspeisen

Förrätter

Amerikansk löjrom   159:-

Serveras med dressad potatis, vispad smetana, rödlök, citron- & fläderkräm, friterad potatis & dill

Vintips: Masi Fresco di Masi 105:-/glas

eller: Pol Remy Brut Blanc de Blanc 95:-/20cl
 

 Råbiff på innanlår från Västernorrlandsgården 60g   115:-

     Blandad med kapris, rödbeta, kallpressad rapsolja, Dijonsenap & tryffelolja. Serveras med ölpicklad chili & vårlök, friterat rispapper, rostade sesamfrön, smörgåskrasse, persilje- & purjolöksmajonnäs

Vintips: Groh Grauburgunder 106:-/glas

eller: Jean León 3055 Merlot/Petit Verdot 106:-/glas

Krämig kål   105:-

Serveras med lättpicklad gulbeta & äpple, saltrostade solrosfrön, färsk chili, picklat senapsfrö,

rostade krutonger, örtskum & koriander

Vintips: Pol Remy Brut Blanc de Blanc 95:-/20cl

Kallrökt lax  109:-

Serveras på rågbröd med smetana, hyvlad morot & fänkål , dillmajonnäs, machesallad, dillolja,

pressgurka & färsk dill

Vintips: Waltraud Riesling 100:-/glas

Är du allergisk? Prata med din serveringspersonal.

Huvudrätter

Lammfärsbiff   179:-

Gjord på färs från norrländska gårdar. Serveras med rostad rödbeta, friterad färskpotatis, rödvinssås, picklad rödlök, persilja & getostkräm från Forseds Getgård

Vintips: Celeste Tinto Fino 110:-/glas

    Räksallad   198:-

Med hyvlad fänkål & morot, kålsallad, dillmajonnäs, soyabönor, rostade solroskärnor & sesamfrön, picklad rödlök, rågbrödscrunch, ägghalva & microgreens från Sörnäsets småbruk

Vintips: Rosé de Purcari 105:-/glas

Fjällröding från Jämtland   329:-

Serveras med dillslungad färskpotatis, sugarsnaps, vårlök, rädisor, bakad gulbeta, citron - & fläderkräm,

pressgurka, brynt smör & dillolja

Vintips: Pio Cesare L’Altro 125:-/glas

Högrevsburgare 180g   189:-

Mediumstekt hamburgare gjord på högrev från Västernorrlandsgården. Serveras på potatobun med krispsallad, picklad rödlök, Cheddarost samt pommes frites &

hotellets egen hamburgerdressing smaksatt med chili

Vintips: Ibericos Rioja 90:-/glas

Morotsbiffar   169:-

Serveras med kålsallad, bovete, sugarsnaps, cocktailtomater, vegansk brynt lökmajonnäs, hyvlad morot & fänkål, rostade solroskärnor & sesamfrön samt microgreens från Sörnäsets småbruk

Vintips: Masi Fresco di Masi 105:-/glas

eller: Rosé de Purcari 105:-/glas

Kallrökt lax   219:-

Serveras på rågbröd med smetana, hyvlad morot & fänkål, dillmajonnäs, machesallad, dillolja, pressgurka & dillslungad potatis

 Vintips: Waltraud Riesling 100:-/glas

Ryggbiff från Svenska gårdar 180g   349:-

Serveras med rödvinssås, broccolisparris, dressade cocktailtomater, purjolöksolja, machesallad,

ramslökssmör & friterad färskpotatis

Vintips: Pio Cesare Langhe Nebbiolo 120:-/glas

Råbiff på innanlår från Västernorrlandsgården 120g  229:-

           Blandad med kapris, rödbeta, kallpressad rapsolja, Dijonsenap & tryffelolja. Serveras med ölpicklad chili & vårlök, friterat rispapper, rostade sesamfrön, smörgåskrasse persilje- & purjolöksmajonnäs samt pommes frites

Vintips: Groh Grauburgunder 106:-/glas

eller: Jean León 3055 Merlot/Petit Verdot 106:-/glas